Vynikající domácí pečivo

Suroviny:

• 500-600 g hl. mouky
• špetka soli
• 1 prdopeč
• 1 KL jedlé sody
• 1 vajičko
• trochu pepře
• 4 stroužky česneku, rozmačkané
• 1/2 KL provensálské koření
• 15 dkg na hrubo nastrouhaného tvrdého tučného sýra
• 10 dkg anglické slaniny nakrájené na malé kostičky
• 10 dkg vysočiny nakrájené na malé kostičky
• 2 KL semínka: chia semínka, slunečnice, seznam, len, mák, dýňová semínka

Kvásek: 250 ml vlažné vody, lžička cukru, půl kostičky kvasnic a uděláme kvásek.

Postup:

1. Do mísy dáme půl kg hl. mouky a ostatní ingredience bez vajíčka a kvásku a vše důkladně promícháme, pak přidáme vajíčko a kvásek a vyhněteme těsto, pak jej vyklopíme na vál a ručně vypracujeme hladké nelepivé těsto. Pokud těsto lepí tak po trochách přidáváme mouku a vypracováváme těsto hladké nelepivé. 
2. Pak z těsta tvoříme různé tvary a skládáme na plech vyložený pečícím papírem. Na plechu necháme půl hodiny kynout pak potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do mírně rozehřáté trouby. 
3. Pečeme dozlatova na cca 230 - 250 °C v závislosti na druhu trouby.