Štafetky

Z tohoto množství připravíme cca 10 kusů štafetek.

Suroviny:

korpus:

• 35 g mletých ořechů (já použil lískové ořechy)
• 4 bílky
• 85 g cukru krupice
• 35 g hladké mouky

Postup:

1. Z cukru a bílků vyšlehat tuhý sníh (trvá to déle dokud není sníh úplně pevný, asi 10 minut) a potom vmícháme ořechy a mouku jemně stěrkou.
2. Na plech dáme pečící papír a hmotu stejnoměrně rozetřeme.
3. Dáme do předem předehřáté trouby na 200°C, po vložení plechu do trouby stáhneme na 170°C a pečeme cca 15 minut, nesmí se spálit a vysušit.
4. Po upečení překlopíme na druhý pečící papír a opatrně stáhneme původní pečící papír.
5. Plát podélně rozříznout na 3 pásy. 
6. Připravíme si krém: Na kávový krém rozpustíme 25g másla, přidáme 40g hladké mouky, 40g moučkového cukru promícháme a přidáváme 125ml vychladlé černé silné kávy. Vaříme a stále mícháme na slabší stupeň až máme uvařenou hustou kaši (trvá to asi 10 minut). Přikryjeme fólií a necháme vychladnout. Vyšleháme 75 g povoleného másla s 25 g moučkového cukru do hladka a zašleháváme vychladnou kaši, přidáme ještě jednu lžíci mleté kávy a rum dle chuť (případně rumové aroma).
7. Nyní plát potřeme krémem, přiklopíme druhý plát, který natřeme zbylým krémem a přiklopíme poslední třetí plát.
8. Nechat ztuhnout nejméně na 2 hodiny v lednici a pak nařezat na obdélníčky.
9. Rozpustíme si čokoládu s trochou másla ve vodní lázni, konce namočíme do čokolády a necháme opět ztuhnout.