Poctivý svařák

Suroviny:

• cukr krystal dle chuti a kvality vína
• 1 ks skořice celá
• 5 ks hřebíček
• 1 l červené víno
• citronová kůra
• 1 ks badyán
• pomerančová kůra ( někdy dám i celý plátek pomeranče)

Postup:

1. Do kastrolku vsypeme cukr a na mírném ohni připravíme světlý karamel. 
2. Zalijeme přibližně jedním deci vody, rozmícháme a vhodíme všechno koření a kousky citronové a pomerančové kůry (bez hořké bílé části). 
3. Povaříme a obsah necháme provonět kořením. 
4. Pak přilijeme víno a pomalu ohříváme. 
5. Jakmile se na víně tvoří bílá pěna, ihned stáhneme z plamene a rozlijeme do sklenic.