Falafel

Suroviny:

• 300 g vařené cizrny
• 1 vejce "M"
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 pálivá chilli paprička
• 1 středně velká červená cibule
• 4 stroužky česneku
• 4 lžíce listové petržele
• Mletý římský kmín
• Mletý koriandr
• Kůra z jednoho citronu
• Sůl
• Pepř
• Rostlinný olej na smažení

Postup:

1. Cizrnu namočíme do vody a necháme přes noc.
2. Pak uvaříme do měkka a krátce rozmixujeme (ne úplně dohladka, aby si zachovala strukturu).
3. Přidáme vejce, mouku, chilli papričku nasekanou na jemno, červenou cibuli a česnek nakrájené na jemno, nasekanou listovou petržel, římský kmín, koriandr a nastrouhanou kůru z citronu, osolíme a opepříme.
4. Z připravené hmoty vytvarujeme placičky, které opečeme v rozehřáté pánvi s trochou oleje.
5. Hotové dáme na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný tuk.

K falafelu podáváme chléb pita či baba ganoush.