Burrata Bruschetta

Suroviny:

• 1 velká bageta, nakrájená na 1,5 cm plátky 
• 2 lžíce olivového oleje 
• 2 zralá rajčata nakrájená na kostičky 
• hrst čerstvých lístků bazalky, nasekaných 
• 230 gramů  sýra burrata (burrata sýr je velmi podobný mozzarelle)
• Sůl a pepř podle chuti 
• Balzamiková glazura k pokapání 

Postup:

1. Připravte bagetu: předehřejte troubu na 200°C. Plátky bagety položte na plech a každý kousek potřete olivovým olejem. Pečte 5-7 minut, nebo dokud okraje nezezlátnou a nebudou křupavé. 
2. Připravte rajčatovo-bazalkovou polevu: zatímco se chléb peče, smíchejte v míse nakrájená rajčata a nasekanou bazalku. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. 
3. Sestavte bruschettu: jakmile jsou plátky bagety zlaté a křupavé, vyjměte je z trouby a nechte je mírně vychladnout. Na každý plátek položte velkou lžíci sýra burrata a poté lžíci směsi rajčat a bazalky. 
4. Dokončete a podávejte: pokapeme balzamikovou polevou a ihned podávávejte.