Bavorské vdolky

Suroviny:

• 330 g hladké mouky
• 150 ml mléka
• 1 vejce
• 7 g sušeného droždí
• 4 g soli
• 40 g cukru
• ½ vanilkového lusku
• nastrouhaná kůra z ½ citronu
• 30 ml rumu
• 30 g másla
• olej na smažení
• 200 g nastrouhaného tvrdého tvarohu
• 200 g švestkových povidel
• 400 ml smetany ke šlehání
• 1 vanilkový cukr
• moučkový cukr na posyp

Postup:

1. Do prosáté mouky v míse uděláme důlek, do kterého nalijeme mléko, vsypeme cukr, sušené droždí a zamícháme. Pak přidáme nastrouhanou kůru, vanilku ,máslo, vejce, sůl a rum. Zaděláme těsto, které necháme kynout. Alespoň dvakrát srazíme.
2. Vykynuté těsto rozválíme asi na 2 cm vysoký plát a vykrájíme kolečka o průměru 6 cm. Necháme vykynout. Vykynutá kolečka uprostřed promáčkneme a dáme smažit do nahřátého oleje na 180 °C.
3. Po usmažení necháme vdolečky okapat.
4. Každý vdoleček potřeme švestkovými povidly a povidlovou část důkladně obalíme v nastrouhaném tvarohu. Smetanu ke šlehání ušleháme s vanilkovým cukrem a každý vdolek ozdobíme a nakonec pocukrujeme.